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Crème renversée
Description
Crème renversée
Ingredients
Apperçu
Cuisine du monde
Cuisine française
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Crèmes
Portions
2
- ½ litre de lait
- 100g de sucre
- 4 œufs
- 1 gousse de vanille Pour le caramel
- 50g de sucre
- Un peu d’eau
Méthode et étapes
- Préparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d’eau jusqu’à qu’il devienne caramel.
- Retirer du feu et décuire avec une cuillerée à soupe d’eau froide.
- Verser le caramel dans les moules et laisser durcir.
- Mettre à bouillir le lait et la gousse de vanille coupée en deux.
- Faire blanchir les œufs et le sucre.
- Verser le lait sur l’appareil œufs/sucre.
- Passer le mélange au chinois .écumer.
- Remplir le moule et cuire au bain marie à 180°c pendant 40 minutes.
- Servir froide.
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