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Rghaif farci aux pommes de terre
Description
Rghaif farci aux pommes de terre
Ingredients
Apperçu
Cuisine du monde
Cuisine marocaine
Recettes Cuisine
Entrées
Portions
5
La pâte
- 250g de farine
- 250g de blé tendre
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café d’huile
- Sel
- 1/2cuillerée à café de levure boulangère
- 1 petit bol d’huile La farce
- 1kg de pommes de terre
- 1/2kg d’oignons hachés
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 1 cuillerée à café de piment doux
- 1/2cuillerée à café de poivre
- 1/2cuillerée à café de cumin
- Sel
- 8 fromages la vache qui rit
- 250g de farine
- 250g de blé tendre
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café d’huile
- Sel
- 1/2cuillerée à café de levure boulangère
- 1 petit bol d’huile La farce
- 1kg de pommes de terre
- 1/2kg d’oignons hachés
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 1 cuillerée à café de piment doux
- 1/2cuillerée à café de poivre
- 1/2cuillerée à café de cumin
- Sel
- 8 fromages la vache qui rit
Méthode et étapes
La farce
- Faire revenir les oignons hachés avec l’huile.
- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée, lorsque les pommes de terre sont cuites, éplucher
-les et passer
-les immédiatement au moulin à légumes, ajouter le persil, les fromages, l’oignons dorés, le poivre, le sel, le cumin, le piment doux, bien mélanger tous ces ingrédients. La pâte
- Mettre la farine et le blé tendre dans une jatte, ajouter le sel, versez de l’eau tiède et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
- Pétrir cette pâte pendant une demi heure, ajoutez de l’eau si la pâte est trop dure, l’enduire d’huile et la couvrir avec un linge et laisser
-la reposer.
- Former de petites boules avec cette pâte et laissez reposer10 minutes.
- Déposer une boule sur une table bien huilée. Etaler
-la en longueur et en largeur de façon à obtenir un feuilletage rond.
- Mettre deux cuillerées à soupe de farce au centre de cette feuille, rabattre les 4 cotés de la feuille et mettre
-les sur la farce de façon à obtenir un boule, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte et la farce les aplatir délicatement.
- Dorez
-les sur les 2 faces dans une poêle beurrée.
- Mettre les rghaifs dans un plat et servir chaud.
- Faire revenir les oignons hachés avec l’huile.
- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée, lorsque les pommes de terre sont cuites, éplucher
-les et passer
-les immédiatement au moulin à légumes, ajouter le persil, les fromages, l’oignons dorés, le poivre, le sel, le cumin, le piment doux, bien mélanger tous ces ingrédients. La pâte
- Mettre la farine et le blé tendre dans une jatte, ajouter le sel, versez de l’eau tiède et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
- Pétrir cette pâte pendant une demi heure, ajoutez de l’eau si la pâte est trop dure, l’enduire d’huile et la couvrir avec un linge et laisser
-la reposer.
- Former de petites boules avec cette pâte et laissez reposer10 minutes.
- Déposer une boule sur une table bien huilée. Etaler
-la en longueur et en largeur de façon à obtenir un feuilletage rond.
- Mettre deux cuillerées à soupe de farce au centre de cette feuille, rabattre les 4 cotés de la feuille et mettre
-les sur la farce de façon à obtenir un boule, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte et la farce les aplatir délicatement.
- Dorez
-les sur les 2 faces dans une poêle beurrée.
- Mettre les rghaifs dans un plat et servir chaud.
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