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Riz à la noix de coco
Description
Riz à la noix de coco
Ingredients
Apperçu
Cuisine du monde
Cuisine indienne
Recettes Cuisine
Plats
Portions
4
- 250g de riz blanc
- 130 g de sucre
- 40 cl d'eau
- 1 cuillerées à soupe de ghi
- 100 g de noix de coco râpée
- 30 g de pistaches
- 30 g de noix de cajou décortiquées
- 30 g de raisins secs
- 1 pincée de cardamome en poudre
Méthode et étapes
- Laver bien le riz, nettoyer
-le et laisser gonfler une heure dans une casserole d’eau froide, égoutter
-le.
- Faire dorer dans une friture de ghi chaud les pistaches et les noix de cajou, puis concasser
-les et faire dorer aussi la noix de coco râpée.
- Faire revenir dans un récipient le riz, recouvrir
-le d’eau bouillante sucrée, laisser cuire à feu doux pendant 30 min environ.
- Incorporer à mi
-cuisson tous les autres ingrédients, couvrir et laisser le riz mijoter 10 min environ jusqu’ à évaporation total d’eau.
- Mélanger délicatement le riz avec la fourchette et disposer
-le sur un plat.
- Servir aussitôt. N.B: le riz doit être à long grain de qualité, lavé et trié.
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