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Sauté de bœuf à la chinoise
Description
Sauté de bœuf à la chinoise
Ingredients
Apperçu
Cuisine du monde
Cuisine chinoise
Recettes Cuisine
Plats
Portions
4
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1càs de fécule de maïs délayée dans 2càs de sauce de soja
- 500g de filet de bœuf, détaillé en tranches de 5mm d’épaisseur
- 2càs d’huile
- 3 côtes de céleri branche, finement tranchées
- 1 petite carotte, détaillée en fines rondelles.
- 1càs de concentré de tomates
- 1càc de sauce Worcestershire
- 2càs de fond de volaille
- 2càs de sauce hoisin
Méthode et étapes
- Dans un grand plat peu profond, mélanger l’ail et la fécule de maïs délayée. Ajouter les tranches de bœuf et bien les enrober du mélange. Couvrir et laisser reposer 20min.
- Préchauffer le wok et y faire chauffer l’huile. Y faire sauter le bœuf à feu vif, pendant 1minute.
- Ajouter le céleri et la carotte, faire sauter de 2 à 3min. retirer du wok la préparation au bœuf. Réserver.
- Verser dans le wok les ingrédients qui restent et remuer sur feu vif jusqu’à ce que la sauce bouille et épaississe. Remettre la préparation au bœuf dans la sauce et remuer jusqu’à ce que le tout soit chaud. Servir avec du riz.
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